Unsere Bohne aus

Guatemala

Geschmack: Fruchtig und komplex erzeugt diese Bohne ein Geschmacksprofil mit Kakao-, Toffee- und Zitronenaromen. Der Nachgeschmack ist leicht und anhaltend. Die Bohne kanna uf allen Ebenen geröstet werden und ists ehr hart - wir jedoch machen ihr  ordentlich Feuer im Kessel, um die Säure in eine gute Balance zu bringen. 

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Herkunft

Land: Guatemala
Region: San Sebastion Huehuetenango
Besonderheit: Weibliche Kleinbauern von ASPROCDEGUA ( Vereinigung )
Höhe: 1600 - 2200 m.ü.M Proz. Methode: Gewaschen
Aromen: Süß und herzhaft mit Toffee, Zitrone und Kakao.

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Asprodegua ist eine produzierende Organisation von Frauen.
Die produzierenden Mitglieder besitzen kleine Farmen von durchschnittlich 2 Hektar, auf denen sie Kaffee und andere Kulturen zur Diversifizierung anbauen, darunter Bananen, Zitrusfrüchte wie Orangen und Zitronen, Avocado, Guave und Maniok. Die Organisation bietet ihren Mitgliedern Zugang zu technischer Hilfe und bietet routinemäßig Dienstleistungen wie Bodenanalysen, Testfarmen und soziale Projekte zu Ernährungssicherung, Bildung und Ernährung an.
Die Kleinbauern von ASPROCDEGUA stammen aus mehreren verschiedenen Gemeinden der Region, darunter San Marcos, Cuilco, Colotenango, Santa Bárbara, San Sebastián Huehuetenango, Sipacapa, San Antonio Huisa, Cantinil Union, San Pedro Necta, Todos Santos und Concepción Huista. HUEHUETENANGO ist wahrscheinlich die berühmteste Region und hat die höchsten Höhen des Landes, bis zu 2.000 Meter hoch. Knackige Apfel- und Zitrussäure, voller Körper und Toffee-Süße kennzeichnen diese Kaffees, die tendenziell die fruchtigsten sind und die komplexesten von Guatemala sein können.

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