Wir rösten ausschließlich Specialty Coffee

Was bedeutet das?
Um sich Spezialitäten Kaffee nennen zu dürfen, muss ein Kaffee mehr als 80 Punkte, auf einer Skala die bis 100 geht, erreichen. Neben der stofflichen und optischen Beurteilung des Rohkaffees nach z. B. Defekten kommt zur Gesamtbewertung eine sensorische Einstufung des Kaffees dazu, was in einer Kaffee Verkostung, dem Cupping, passiert. Das Cupping und die Bewertung geschieht ausschließlich von ausgebildeten Kaffeeverkoster, die nach den strengen Richtlinien arbeiten. In unseren Single Origin ( sortenreinen ) Röstungen, haben wir durch viel Zeit und Leidenschaft für jede Bohne das perfekte Röstprofil entwickelt um die besonderen Aromen from Crop to Cup zu bringen. Unseren Röstungen haben keine Bitterstoffe und wenig Säure.
 

Specialty Coffee - nur 5% der weltweiten Kaffeeernte darf sich so nennen
 

Die Auszeichnung Specialty Coffee ist ein Garant für erstklassigen Kaffee, der mit besonderen Kennzeichen in Geschmack und Aroma begeistert. Je mehr Punkte, umso komplexer und exzellenter ist der Kaffee geschmacklich und aromatisch sowie in der Süße bis hin zu außergewöhnlichen Nuancen, die beispiellos sind. Nur 5 % der weltweiten Kaffeeernte darf sich Specialty Coffee nennen. Die höchste Einstufung von 90 - 100 Punkte erlangen lediglich 1 % des pro Jahr angebauten Kaffees.